可得然凝胶G的特性与应用

 ●可得然
可得然是土壤杆菌biovar1自微生物菌体中分离纯化的一种多糖体。2006年在中国已获得相关许可认证,被广泛应用于食品行业。

                                                                              “可得然”分子结构图
在50~60℃前后急速吸水,增强粘度。
并且加热就凝固,加热到80℃以上时形成热不可逆性凝胶。
可得然的热不可逆性凝胶有耐热性